แคบหมูอบลมร้อน
วีดีโอ
| หัวเรื่อง : แคบหมูอบลมร้อน |
| เจ้าของผลงาน : อรทัย ศรีทะวงษ์ |
| เจ้าของผลงานร่วม : - |
| คำสำคัญ : แคบหมู, แคบหมูอบลมร้อน, การอบแห้ง |
| หน่วยงาน : คณะวิชาเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา ลำปาง |
| คำอธิบาย : แคบหมูเป็นอาหารที่คนภาคเหนือรับประทานเป็นประจำ เดิมแคบหมูใช้การทอดด้วยอุณหภูมิสูงทำให้น้ำมันทอดเสื่อมคุณภาพเร็ว หากเก็บรักษาไม่ดีจะมีกลิ่นหืน แคบหมูวางจำหน่ายมีอายุการเก็บรักษาได้เพียง 3 วัน นักวิจัยจึงมีแนวคิดการผลิตแคบหมูด้วยการอบ พบขั้นตอนการผลิตแคบหมูคือ นำแคบหมูเข้าเตาอบความร้อนใช้เวลา 5-10 นาทีจะได้แคบหมู มีปริมาณไขมันลดลง 10-35 เปอร์เซนต์ เป็นประโยชน์ทั้งต่อคนขายและผู้บริโภค ป็อปพ็อทเป็นผลิตภัณฑ์จากงานวิจัยมี 5 รส มีรสชาติเหมือนแคบหมูเดิม |
| ข้อมูลเพิ่มเติม : http://rescom.trf.or.th/display/keydefault.aspx?id_colum=2987 |
| เอกสารเพิ่มเติม : |
| สาขาการวิจัย : เกษตรศาสตร์และชีววิทยา |
แคบหมูอบลมร้อน is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.
เรื่องที่เกี่ยวข้อง
-
เครื่องเพาะถั่วงอกอนามัยอัตโนมัติจำนวนผู้เข้าชม (5,253)
-
สมุนไพรไทย 22 ชนิดขึ้นบัญชียาหลักแห่งชาติจำนวนผู้เข้าชม (4,812)
-
แคบหมูอบลมร้อนจำนวนผู้เข้าชม (4,460)